植物油凝固点较高，面点制作中常用于拌馅并作为熟制时的传热媒介。

八宝饭的风味特点：清香松发，美观大方。

判断题八宝饭的风味特点：清香松发，美观大方。

炒制豆蓉馅时，豆粉要一次性倒入锅中，边倒边炒以防出现生粉。

判断题炒制豆蓉馅时，豆粉要一次性倒入锅中，边倒边炒以防出现生粉。

间接镶嵌是先将点心的主料和其他原料颗粒分别放置，再制成成品。

判断题间接镶嵌是先将点心的主料和其他原料颗粒分别放置，再制成成品。