问答题
①速溶奶粉的特点：迅速溶解，即使冷水中也速溶；颗粒粗大均匀，干粉不易飞扬，食品工业中使用方便；乳糖为结晶的a-乳糖状态，......
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怎样控制热风干燥各阶段工艺条件才能获得复原性良好的奶粉颗粒？
问答题怎样控制热风干燥各阶段工艺条件才能获得复原性良好的奶粉颗粒？
何谓“乳糖不适应症”？消除此症状常采取的措施有哪些？
问答题何谓“乳糖不适应症”？消除此症状常采取的措施有哪些？
哪些措施可使甜炼乳中乳糖呈现“多而细”的结晶状态？简述其原理。
问答题哪些措施可使甜炼乳中乳糖呈现“多而细”的结晶状态？简述其原理。
