肉类主要有B族维生素，是人们获取此类维生素的主要来源之一，特别是（）。

牛柳又称（）。

填空题牛柳又称（）。

猪的去头在第一颈椎或（）处将头去除。

填空题猪的去头在第一颈椎或（）处将头去除。

家畜宰前淋浴时间为2~3min，水温为（）℃。

填空题家畜宰前淋浴时间为2~3min，水温为（）℃。