在蒸馏时通过眼观鼻嗅口尝，按照不同馏份分段摘取原酒的方法叫量质摘酒，有利于提高产品的合格率。

跑窖法工艺的代表是五粮液，原窖法的工艺代表是泸州老窖。

判断题跑窖法工艺的代表是五粮液，原窖法的工艺代表是泸州老窖。

调味是勾兑的一部分，二者可以分割。

判断题调味是勾兑的一部分，二者可以分割。

勾兑是指在同一类型的白酒中，将不同特征的白酒按照一定的比例和要求进行掺兑和调配，使酒与酒之间相互补充、衬托、制...

判断题勾兑是指在同一类型的白酒中，将不同特征的白酒按照一定的比例和要求进行掺兑和调配，使酒与酒之间相互补充、衬托、制约和缓冲的作用。