单项选择题
A.原材料成本B.人工费C.经营费用D.管理费用
餐饮企业经营的核心环节是（）A.进存环节B.生产环节C.服务环节D.销售环节
单项选择题餐饮企业经营的核心环节是（）
A.进存环节B.生产环节C.服务环节D.销售环节
全面负责一个厨房的日常管理、技术管理和检查质量的是（）A.行政总厨B.总厨助理C.主厨D.大厨
单项选择题全面负责一个厨房的日常管理、技术管理和检查质量的是（）
A.行政总厨B.总厨助理C.主厨D.大厨
假定市场上的原料价格呈上涨趋势，那么采用下列哪种计价方法可使计入餐饮成本的原料价值较高，而计入库存存货的价值较...
单项选择题假定市场上的原料价格呈上涨趋势，那么采用下列哪种计价方法可使计入餐饮成本的原料价值较高，而计入库存存货的价值较低（）
A.实际进价法B.先进先出法C.后进先出法D.最后进价法
