（）不是影响啤酒中高级醇形成的因素。

啤酒发酵中生成的高级醇，（）的含量最高，占50%以上。A.异戊醇B.正丙醇C.异丁醇D.戊醇

单项选择题啤酒发酵中生成的高级醇，（）的含量最高，占50%以上。

酵母发生自溶，蛋白质分解物的70%，会以（）形式进入啤酒。A.含氮物质B.氨基酸C.酸度升高D.风味

单项选择题酵母发生自溶，蛋白质分解物的70%，会以（）形式进入啤酒。

啤酒中的含氮物质75%是来自（）。A.麦汁B.酒花C.酵母D.水

单项选择题啤酒中的含氮物质75%是来自（）。