烘焙中的“香草精”主要用于什么目的（）？

在制作面包时，为何需要进行二次发酵（）？A.使面包更加松软B.增加面包的体积C.使面包的组织更加细腻D.以上都...

单项选择题在制作面包时，为何需要进行二次发酵（）？

烘焙中的“杏仁粉”在甜点制作中主要用于什么（）？A.增加甜点的香气和口感B.使甜点更加松软C.替代部分面粉以减...

单项选择题烘焙中的“杏仁粉”在甜点制作中主要用于什么（）？

在制作马卡龙时，为何需要让蛋白霜达到“硬性发泡”状态（）？A.使马卡龙外壳更加酥脆B.增加马卡龙的体积C.使马...

单项选择题在制作马卡龙时，为何需要让蛋白霜达到“硬性发泡”状态（）？