单项选择题
A.也可叫做焦油色素 B.从生物组织中直接提取 C.有红曲色素、紫胶虫色素 D.有姜黄素、甜菜红、胡萝卜素、可可色素等
烹制粤菜名菜砂锅甲鱼的烹调法是（）。A.煲法B.煀法C.炸法D.焖法
单项选择题烹制粤菜名菜砂锅甲鱼的烹调法是（）。
A.煲法 B.煀法 C.炸法 D.焖法
以下各种关于烹的作用说法，错误的是（）。A.杀菌消毒B.使食物中的营养更加全面C.使原料滋味产生美味D.使菜肴...
单项选择题以下各种关于烹的作用说法，错误的是（）。
A.杀菌消毒 B.使食物中的营养更加全面 C.使原料滋味产生美味 D.使菜肴的色、香、味、形、口感达到最佳的效果
下列不属于用感觉检验方法对奶品进行卫生方面检验的结果的是（）。A.具有鲜乳固有的气味和滋味，无酸腐味B.呈均匀...
单项选择题下列不属于用感觉检验方法对奶品进行卫生方面检验的结果的是（）。
A.具有鲜乳固有的气味和滋味，无酸腐味 B.呈均匀的胶态液体 C.鲜乳呈乳白色或捎带微黄色 D.有粘稠和浓厚现象
