问答题
拌、炖、腌、卤、酱、冻。
初步加热处理的方法主要有哪几种？
问答题初步加热处理的方法主要有哪几种？
火候的表现形式由哪几种因素共同确定？
问答题火候的表现形式由哪几种因素共同确定？
呈球状的具体形状有哪些?
问答题呈球状的具体形状有哪些?
