单项选择题
A、职业学校食堂 B、普通中等学校、小学食堂 C、特殊教育学校、托幼机构食堂制售凉菜 D、高等院校食堂
专间每餐（或每次）使用前应进行空气和操作台消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启多少分钟以上，并做好记录...
单项选择题专间每餐（或每次）使用前应进行空气和操作台消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启多少分钟以上，并做好记录：（）。
A、30分钟 B、40分钟 C、50分钟 D、60分钟
生食海产品放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过：（）A、1小时B、1.5小时C、0.5小时D、...
单项选择题生食海产品放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过：（）
A、1小时 B、1.5小时 C、0.5小时 D、2小时
需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于多少度：（）。A、65℃B、70℃C、75℃D、80...
单项选择题需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于多少度：（）。
A、65℃ B、70℃ C、75℃ D、80℃
