专间每餐（或每次）使用前应进行空气和操作台消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启多少分钟以上，并做好记录：（）。

生食海产品放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过：（）A、1小时B、1.5小时C、0.5小时D、...

单项选择题生食海产品放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过：（）

需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于多少度：（）。A、65℃B、70℃C、75℃D、80...

单项选择题需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于多少度：（）。

奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的储藏温度是：（）A、20℃B、25℃C、30℃D、15℃

单项选择题奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的储藏温度是：（）