多项选择题
A.原料B.水分C.温度D.湿度
曲坯在发酵过程中总体呈（）。A.水分降低B.酸度上升C.淀粉下降D.糖化力上升
多项选择题曲坯在发酵过程中总体呈（）。
A.水分降低B.酸度上升C.淀粉下降D.糖化力上升
茅台酒生产中的返生是指上堆隔天粮醅剖切面的一种感官状态，从（）来评价高粱的吸水程度、蒸煮程度。A.粮醅切面成板...
多项选择题茅台酒生产中的返生是指上堆隔天粮醅剖切面的一种感官状态，从（）来评价高粱的吸水程度、蒸煮程度。
A.粮醅切面成板栗色状B.软硬程度C.中间白心占比D.高粱皮厚程度
在蒸馏取酒过程中，要注意（）要点的控制。A.冷却水量B.汽压C.接酒温度D.时间
多项选择题在蒸馏取酒过程中，要注意（）要点的控制。
A.冷却水量B.汽压C.接酒温度D.时间
