单项选择题
A.氧合肌红蛋白B.高铁肌红蛋白C.氧化氮肌红蛋白D.肌色原E.氧合肌色原
香肠制作过程中，过量加入亚硝酸盐，可生成什么物质使香肠呈绿色（）A.肌红蛋白B.高铁肌红蛋白C.氧合肌红蛋白D...
单项选择题香肠制作过程中，过量加入亚硝酸盐，可生成什么物质使香肠呈绿色（）
A.肌红蛋白B.高铁肌红蛋白C.氧合肌红蛋白D.亚硝酰高铁血红素E.氧合肌色原
花青素结构中，羟基越多，颜色发生怎样的变化（）A.红色加深B.绿色加深C.黑色加深D.蓝色加深
单项选择题花青素结构中，羟基越多，颜色发生怎样的变化（）
A.红色加深B.绿色加深C.黑色加深D.蓝色加深
血红素分子中，中心二价铁离子可以形成几个配位键（）A.四B.五C.六D.七E.八
单项选择题血红素分子中，中心二价铁离子可以形成几个配位键（）
A.四B.五C.六D.七E.八
