在制作热成型的狗酥卷生坯时表面要刷一层（）

制作蝴蝶酥时将准备好的清酥类面坯用分刀切割成（）×10cm的长方形面坯。A.10cmB.20cmC.30cmD...

单项选择题制作蝴蝶酥时将准备好的清酥类面坯用分刀切割成（）×10cm的长方形面坯。

面包生产最好使用颗粒较细的盐，添加量一般在（）A.15%B.9%C.6%D.2%

单项选择题面包生产最好使用颗粒较细的盐，添加量一般在（）

一般多用（）选择鸡蛋。A.气室法B.比重法C.感官法D.光照法

单项选择题一般多用（）选择鸡蛋。