红烧鱼在出锅前，淋少量的（）有起香的作用。

鱼、肉、奶、豆类等食物中含有丰富的（）。A．各种维生素B．蛋白质C．糖类D．脂肪

单项选择题鱼、肉、奶、豆类等食物中含有丰富的（）。

烹调中调味，又称（）调味。A．正式B．补充C．基本D．辅助

单项选择题烹调中调味，又称（）调味。

烹调前调味的主要方法是（）调味。A．冷藏B．反复C．浸泡D．腌渍

单项选择题烹调前调味的主要方法是（）调味。