单项选择题
A．木糖；核糖；阿拉伯糖 B．核糖；木糖；阿拉伯糖 C．阿拉伯糖；木糖；核糖 D．阿拉伯糖；核糖；木糖
（）是干制品最常见的腐败菌。A．霉菌B．酵母菌C．细菌D．芽孢菌
单项选择题（）是干制品最常见的腐败菌。
A．霉菌 B．酵母菌 C．细菌 D．芽孢菌
干制品的水分活度在（）之间。A．0．75-0．8B．0．9-0．85C．0．85-0．8D．0．8～0．9
单项选择题干制品的水分活度在（）之间。
A．0．75-0．8 B．0．9-0．85 C．0．85-0．8 D．0．8～0．9
若将Aw降至（）以下时，能生长的微生物种类很少，食品可以贮藏1～2年。A．0．7B．0．75C．0．65D．0...
单项选择题若将Aw降至（）以下时，能生长的微生物种类很少，食品可以贮藏1～2年。
A．0．7 B．0．75 C．0．65 D．0．8
