单项选择题
A．霉菌 B．酵母菌 C．细菌 D．芽孢菌
干制品的水分活度在（）之间。A．0．75-0．8B．0．9-0．85C．0．85-0．8D．0．8～0．9
单项选择题干制品的水分活度在（）之间。
A．0．75-0．8 B．0．9-0．85 C．0．85-0．8 D．0．8～0．9
若将Aw降至（）以下时，能生长的微生物种类很少，食品可以贮藏1～2年。A．0．7B．0．75C．0．65D．0...
单项选择题若将Aw降至（）以下时，能生长的微生物种类很少，食品可以贮藏1～2年。
A．0．7 B．0．75 C．0．65 D．0．8
干燥中容易被排除的是（）。A．游离水B．胶体结合水C．化合水D．单分子层水
单项选择题干燥中容易被排除的是（）。
A．游离水 B．胶体结合水 C．化合水 D．单分子层水
