问答题

简答题 如何区别香肠(腊肠)、香肚质地的优劣?

【参考答案】

优质的香肠(腊肠)、香肚肠衣(或肚皮)干燥且紧贴肉馅,无黏液及霉点,坚实或有弹性。切面肉馅有光泽,肌肉呈灰红色至玫瑰红色......

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