果糖是酮糖，不属于还原糖。

和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。

判断题和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。

纤维素不能被人体消化，故无营养价值。

判断题纤维素不能被人体消化，故无营养价值。

所有的类胡萝卜素都是脂溶性色素。

判断题所有的类胡萝卜素都是脂溶性色素。