餐饮产品的定价一般原则是“按质论价，优质优价，时菜时价”。

某产品成本30元，销售毛利率60%，其成本率应为40%。

判断题某产品成本30元，销售毛利率60%，其成本率应为40%。

判断产品价格的市场需求，必须以市场调查为基础。

判断题判断产品价格的市场需求，必须以市场调查为基础。

某料成本系料1.8，若购进单价为2元/千克的同质量的原料8千克，此料的单位成本是14.4元/千克。

判断题某料成本系料1.8，若购进单价为2元/千克的同质量的原料8千克，此料的单位成本是14.4元/千克。