问答题
火腿肠制作工艺原理：原料肉经盐硝腌渍，肉的黏结性增强，保水力好，添加剂及香辛料的加入调理风味，改善了肉的风味，提高肉的品......
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简述中式灌肠制作工艺原理。
问答题简述中式灌肠制作工艺原理。
简述肉在受热过程的变化。
问答题简述肉在受热过程的变化。
乳酸链球菌素的作用是（）。A.抗氧化B.发色C.防腐D.增稠
单项选择题乳酸链球菌素的作用是（）。
A.抗氧化B.发色C.防腐D.增稠
