冷藏时大多数的水果适宜的相对湿度在（）

果蔬加工中常用（）的食盐溶液护色。A.0.5%-1%B.1%-2%C.1.5%-2%D.10%-20%

单项选择题果蔬加工中常用（）的食盐溶液护色。

（）是最耐热的酶，常作为果蔬热处理是否完全的指标。A.过氧化物酶B.多酚氧化酶C.过氧化氢酶D.脂肪氧合酶

单项选择题（）是最耐热的酶，常作为果蔬热处理是否完全的指标。

（）是评价农产品新陈代谢快慢的重要指标之一。A.衰老B.成熟C.蒸腾D.呼吸强度

单项选择题（）是评价农产品新陈代谢快慢的重要指标之一。