食醋只能用于酸辣、甜酸等有明显酸度的味汁调制。

局部点缀，可弥补菜品因本身造型导致的不完整状况。

判断题局部点缀，可弥补菜品因本身造型导致的不完整状况。

配菜首先要有原料品种属性的概念。

判断题配菜首先要有原料品种属性的概念。

炼乳的正常颜色应为淡黄色。

判断题炼乳的正常颜色应为淡黄色。