单项选择题
A.重物放在托盘里侧 B.左手手掌形成凹形 C.盘内垫洁净湿垫布 D.平托位置高于胸前
构建中餐厨房的生产组织，一般采用的方式是（）A.产品对象为主、工艺流程为辅B.菜系制作为主、工艺流程为辅C.工...
单项选择题构建中餐厨房的生产组织，一般采用的方式是（）
A.产品对象为主、工艺流程为辅 B.菜系制作为主、工艺流程为辅 C.工艺流程为主、产品对象为辅 D.工艺流程为主、菜系制作为辅
餐厅营业情况决定了厨房的生产节奏呈现出时紧时慢的特点。这表明了厨房生产活动在时间上的（）A.完整性B.复杂性C...
单项选择题餐厅营业情况决定了厨房的生产节奏呈现出时紧时慢的特点。这表明了厨房生产活动在时间上的（）
A.完整性 B.复杂性 C.间歇性 D.超常型
餐饮企业库存物品管理中的最后一个环节是（）A.储存保管B.离库处理C.质量检查D.清洁卫生
单项选择题餐饮企业库存物品管理中的最后一个环节是（）
A.储存保管 B.离库处理 C.质量检查 D.清洁卫生
