具有咸甜酸辣具备，葱姜蒜味突出的味型是（）

味精不要在碱性、酸性环境下使用，味精最宜在（）溶液中使用。A.糖B.食醋C.盐D.酒

单项选择题味精不要在碱性、酸性环境下使用，味精最宜在（）溶液中使用。

制作酸甜味型时，加入适量的盐，可使甜味增强，这种现象属于（）A.味的对比B.味的消杀C.味的相乘D.味的变调

单项选择题制作酸甜味型时，加入适量的盐，可使甜味增强，这种现象属于（）

冷盘拼制的设计主要包括，构思、（）、布局、虚实、完整统一。A.购买B.节约C.构图D.技法

单项选择题冷盘拼制的设计主要包括，构思、（）、布局、虚实、完整统一。