味精不要在碱性、酸性环境下使用，味精最宜在（）溶液中使用。

制作酸甜味型时，加入适量的盐，可使甜味增强，这种现象属于（）A.味的对比B.味的消杀C.味的相乘D.味的变调

单项选择题制作酸甜味型时，加入适量的盐，可使甜味增强，这种现象属于（）

冷盘拼制的设计主要包括，构思、（）、布局、虚实、完整统一。A.购买B.节约C.构图D.技法

单项选择题冷盘拼制的设计主要包括，构思、（）、布局、虚实、完整统一。

花色冷盘的拼制特点体现在，观赏性和可食性双重功能、原料的特性和形状的有机结合、主题和意境相互渲染、（）、外形和...

单项选择题花色冷盘的拼制特点体现在，观赏性和可食性双重功能、原料的特性和形状的有机结合、主题和意境相互渲染、（）、外形和内涵相衬托。