下列属于制汤注意事项的是（）。

下列不属于制作白汤时，使汤汁乳白黏稠的作用是（）。A.水解作用B.乳解作用C.分解作用D.乳化作用E.化解作用

多项选择题下列不属于制作白汤时，使汤汁乳白黏稠的作用是（）。

下面原料中，适合整料脱骨的是（）。A.乳猪B.乳鸽C.龙虾D.鸡E.鸭

多项选择题下面原料中，适合整料脱骨的是（）。

涨发海参可选用（）等涨发方法。A.烧浸焗煲发B.浸焗煲发C.蒸焗发D.浸发E.炸浸发

多项选择题涨发海参可选用（）等涨发方法。