如遇羹汤、面条时，服务员应主动为客人分让。上带壳的菜肴要跟上小毛巾或洗手盅，盅内温水约七成，加花瓣或柠檬片以解油腥。

摆放餐巾花时，主位花最“低”，要摆到主任的位置上。一般餐巾花则摆放在其他宾客的席位上，动、植物类花型交错摆放，...

判断题摆放餐巾花时，主位花最“低”，要摆到主任的位置上。一般餐巾花则摆放在其他宾客的席位上，动、植物类花型交错摆放，高低均匀。

点菜服务时服务员站立在客人右后方上身微弓。

判断题点菜服务时服务员站立在客人右后方上身微弓。

在会议包餐中，由于有开会任务，所以会议餐一般不供应烈性酒，有时晚餐提供啤酒。

判断题在会议包餐中，由于有开会任务，所以会议餐一般不供应烈性酒，有时晚餐提供啤酒。