单项选择题
A.动物油 B.植物油 C.人造奶油 D.大油
（）适合制作饼干、蛋糕等制品。A.糕点粉B.面包粉C.自发粉D.水饺粉
单项选择题（）适合制作饼干、蛋糕等制品。
A.糕点粉 B.面包粉 C.自发粉 D.水饺粉
肉馅喜掺皮冻，成熟后味美多汁的是（）。A.广式面点B.京式面点C.川式面点D.苏式面点
单项选择题肉馅喜掺皮冻，成熟后味美多汁的是（）。
A.广式面点 B.京式面点 C.川式面点 D.苏式面点
煎饼、豆皮等的成形方法属于（）。A.捏B.抻C.摊D.叠
单项选择题煎饼、豆皮等的成形方法属于（）。
A.捏 B.抻 C.摊 D.叠
