单项选择题
A.广式面点 B.京式面点 C.川式面点 D.苏式面点
煎饼、豆皮等的成形方法属于（）。A.捏B.抻C.摊D.叠
单项选择题煎饼、豆皮等的成形方法属于（）。
A.捏 B.抻 C.摊 D.叠
制作松质糕粉团时用糖油拌和的粉叫（）。A.白粉B.黄粉C.甜粉D.油粉
单项选择题制作松质糕粉团时用糖油拌和的粉叫（）。
A.白粉 B.黄粉 C.甜粉 D.油粉
广式点心虾饺皮是用（）面团制成。A.澄粉B.杂粮C.纯蛋D.豆类
单项选择题广式点心虾饺皮是用（）面团制成。
A.澄粉 B.杂粮 C.纯蛋 D.豆类
