制作凉拌菜所使用的蔬菜用热水烫泡（）min

制作凉拌菜说是用的蔬菜和其它原料要认真清洗，能烫泡的菜可用（）以上的热水A.80℃B.90℃C.85℃

单项选择题制作凉拌菜说是用的蔬菜和其它原料要认真清洗，能烫泡的菜可用（）以上的热水

厨房、餐厅总面积每人折合（）为宜A.1~1.5m2B.1~1.2m2C.1~1.3m2

单项选择题厨房、餐厅总面积每人折合（）为宜

环境卫生是指工作地点内的室内、室外及（）的卫生A.下水道B.环境四周C.通风管

单项选择题环境卫生是指工作地点内的室内、室外及（）的卫生