气升式发酵罐利用通入反应器内的空气上升时的动力来带动发酵液的运动，从而达到混合目的。

发酵罐公称体积一般不计入上封头的容积，平常所说的多少容积的发酵罐是指罐的公称体积。

判断题发酵罐公称体积一般不计入上封头的容积，平常所说的多少容积的发酵罐是指罐的公称体积。

发酵罐内装设挡板的作用是防止液面中央形成漩涡流动，增强其湍动和溶氧传质。

判断题发酵罐内装设挡板的作用是防止液面中央形成漩涡流动，增强其湍动和溶氧传质。

发酵反应器越大，液体的粘度越低，在同一搅拌强度下其混合时间则越短。

判断题发酵反应器越大，液体的粘度越低，在同一搅拌强度下其混合时间则越短。