发酵罐公称体积一般不计入上封头的容积，平常所说的多少容积的发酵罐是指罐的公称体积。

发酵罐内装设挡板的作用是防止液面中央形成漩涡流动，增强其湍动和溶氧传质。

判断题发酵罐内装设挡板的作用是防止液面中央形成漩涡流动，增强其湍动和溶氧传质。

发酵反应器越大，液体的粘度越低，在同一搅拌强度下其混合时间则越短。

判断题发酵反应器越大，液体的粘度越低，在同一搅拌强度下其混合时间则越短。

气升环式反应器适合于固形物含量低、黏度小、需氧量高的微生物培养和发酵过程。

判断题气升环式反应器适合于固形物含量低、黏度小、需氧量高的微生物培养和发酵过程。