各餐饮营业点库房，一般设在各厨房或酒吧，只储存短期内使用的原料。（）

菜肴质量的好坏和价格的高低很大程度上取决于烹调菜肴所用的毛料、配料和调味料的种类和数量。（）

判断题菜肴质量的好坏和价格的高低很大程度上取决于烹调菜肴所用的毛料、配料和调味料的种类和数量。（）

每一个厨房的组织机构保持独立，各自负责原料加工。（）

判断题每一个厨房的组织机构保持独立，各自负责原料加工。（）

菜肴的生产数量和价值可一般占厨房整个食品生产总量的70%左右。（）

判断题菜肴的生产数量和价值可一般占厨房整个食品生产总量的70%左右。（）