单项选择题
A.高于60℃或低于8℃B.高于60℃或低于20℃C.高于10℃或低于60℃D.高于10℃或低于20℃
有关食品的备餐要求表述正确的包括（）。A.工具使用前应消毒B.应使用专用工具C.用于菜肴装饰的原料使用前应洗净...
多项选择题有关食品的备餐要求表述正确的包括（）。
A.工具使用前应消毒 B.应使用专用工具 C.用于菜肴装饰的原料使用前应洗净消毒 D.在准清洁操作区内操作
食品在加热时，其中温度应不低于（）。A.100℃B.90℃C.80℃D.70℃
单项选择题食品在加热时，其中温度应不低于（）。
A.100℃ B.90℃ C.80℃ D.70℃
易腐败的食品在10℃至60℃条件下存放超过（），需再次利用的应充分加热。A.0.5小时B.1小时C.1.5小时...
单项选择题易腐败的食品在10℃至60℃条件下存放超过（），需再次利用的应充分加热。
A.0.5小时 B.1小时 C.1.5小时 D.2小时
