单项选择题
A.水调面团 B.油酥面团 C.澄粉面团 D.米粉面团
生粉团水煮芡时要注意（）。A.水沸后投入B.冷水投入C.温水投入D.水烫手后即投
单项选择题生粉团水煮芡时要注意（）。
A.水沸后投入 B.冷水投入 C.温水投入 D.水烫手后即投
制作广东名点伦敦糕的主要原料是（）。A.面粉B.糯米粉C.粳米粉D.籼米粉
单项选择题制作广东名点伦敦糕的主要原料是（）。
A.面粉 B.糯米粉 C.粳米粉 D.籼米粉
面肥发酵面团种类中掺入干面粉是（）。A.大酵面团B.嫩酵面团C.碰酵面团D.戗酵面团
单项选择题面肥发酵面团种类中掺入干面粉是（）。
A.大酵面团 B.嫩酵面团 C.碰酵面团 D.戗酵面团
