单项选择题
A.菌丝体B.体眠体C.营养体D.子实体
叶类蔬菜的一般烹饪运用特点是（）。A.长时间炖煮B.短时间加热或生食C.干烧干煸D.油炸
单项选择题叶类蔬菜的一般烹饪运用特点是（）。
A.长时间炖煮 B.短时间加热或生食 C.干烧干煸 D.油炸
香菇品质最好的是（）。A.春菇B.厚菇C.冬菇D.花菇
单项选择题香菇品质最好的是（）。
A.春菇 B.厚菇 C.冬菇 D.花菇
面粉的品质以为（）佳。A.色白、水分含量低、麸皮多B.色白、水分含量低、面筋质含量高C.水分含量低、面筋质含量...
单项选择题面粉的品质以为（）佳。
A.色白、水分含量低、麸皮多 B.色白、水分含量低、面筋质含量高 C.水分含量低、面筋质含量高、色黄 D.面筋质含量低、麸皮少、水分含量高
