多项选择题
A.形状 B.造型 C.形式 D.成形
餐厅冬、春季的温度应保持在（）之间。A.16℃-22℃B.18℃-20℃C.16℃-20℃D.18℃-22℃
单项选择题餐厅冬、春季的温度应保持在（）之间。
A.16℃-22℃ B.18℃-20℃ C.16℃-20℃ D.18℃-22℃
菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时，不需要综合考虑的因素有（）。A.菜品的原料成本、售价毛利B.菜品的畅...
单项选择题菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时，不需要综合考虑的因素有（）。
A.菜品的原料成本、售价毛利 B.菜品的畅销程度 C.菜品销售对其他菜品销售所产生的影响 D.市场占有率
中餐人工合成的作料有（）等。A.香糟汁、咖喱汁、鱼香汁B.番茄汁、麻香汁、椰子油C.怪味汁、肉桂、陈皮D.糖醋...
单项选择题中餐人工合成的作料有（）等。
A.香糟汁、咖喱汁、鱼香汁 B.番茄汁、麻香汁、椰子油 C.怪味汁、肉桂、陈皮 D.糖醋汁、芥未、咖喱汁
