餐厅冬、春季的温度应保持在（）之间。

菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时，不需要综合考虑的因素有（）。A.菜品的原料成本、售价毛利B.菜品的畅...

单项选择题菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时，不需要综合考虑的因素有（）。

中餐人工合成的作料有（）等。A.香糟汁、咖喱汁、鱼香汁B.番茄汁、麻香汁、椰子油C.怪味汁、肉桂、陈皮D.糖醋...

单项选择题中餐人工合成的作料有（）等。

餐饮服务中，对整瓶销售的酒一般要做“示瓶”服务。 “示瓶”的目的是（）。A.由客人鉴定酒的有关情况B.让客...

单项选择题餐饮服务中，对整瓶销售的酒一般要做“示瓶”服务。 “示瓶”的目的是（）。