问答题
西式火腿（圆火腿）制作方法及工艺流程：选料→整理→配制盐水→注射盐水→嫩化→滚揉→充填→蒸煮→冷却。......
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简述西式火腿（以圆火腿为例）工艺原理。
问答题简述西式火腿（以圆火腿为例）工艺原理。
简述火腿肠制作工艺原理。
问答题简述火腿肠制作工艺原理。
简述中式灌肠制作工艺原理。
问答题简述中式灌肠制作工艺原理。
