问答题
（1）溶解性与黏性膳食纤维分子结构越规则有序，支链越少，成键键合力越强，分子越稳定，其溶解性就越差，反之，溶......
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美拉德反应的历程。
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壳聚糖在食品工业中的应用。
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影响淀粉糊化的因素有哪些。
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