多项选择题
A.腌制B.晾晒C.整形D.发酵E.泡醋
以下哪些肉类可以作为火腿的原料（）A.猪肉B.牛肉C.羊肉D.鸡肉E.鸽子肉
多项选择题以下哪些肉类可以作为火腿的原料（）
A.猪肉B.牛肉C.羊肉D.鸡肉E.鸽子肉
以下哪些操作可以提高鱿鱼、墨鱼涨发效果（）A.控制涨发剂的浓度B.确保食材完全浸泡C.适当搅拌食材D.避免阳光...
多项选择题以下哪些操作可以提高鱿鱼、墨鱼涨发效果（）
A.控制涨发剂的浓度B.确保食材完全浸泡C.适当搅拌食材D.避免阳光直射
以下哪些是碱发过程中需要注意的事项（）A.观察食材颜色B.触摸食材质地C.品尝食材口感D.测量食材吸水率E.调...
多项选择题以下哪些是碱发过程中需要注意的事项（）
A.观察食材颜色B.触摸食材质地C.品尝食材口感D.测量食材吸水率E.调制酱汁
