清酥类点心按照（）和商业经营习惯分类。

将包好裹入油的面团压延至长宽比约4：1面团经过松弛后裂口向四面扩张，使原来圆形的面团变成了（）形状。A.相同B...

单项选择题将包好裹入油的面团压延至长宽比约4：1面团经过松弛后裂口向四面扩张，使原来圆形的面团变成了（）形状。

整好形的面团放入烤盘时，要留有一定的（），以避免制品相互粘连，影响外形美观。A.大小B.时间C.温度D.距离

单项选择题整好形的面团放入烤盘时，要留有一定的（），以避免制品相互粘连，影响外形美观。

以下选项中，（）不是调制冷水面团的一般用料。A.面筋粉B.黄油C.食盐D.水

单项选择题以下选项中，（）不是调制冷水面团的一般用料。