（）状的主菜放在蔬菜垫盘上、蔬菜汁或面食上，若有装饰，将装饰摆在一边或周围。

西餐的排盘技艺中（）自然立体感强，展示了菜肴之空间美。A.立体造型B.平面几何造型C.空间造型D.围边造型

单项选择题西餐的排盘技艺中（）自然立体感强，展示了菜肴之空间美。

下列（）肉类较容易消化吸收。A.鸡肉B.猪肉C.牛肉D.鱼肉

单项选择题下列（）肉类较容易消化吸收。

当切片机不再使用时，应（）处理刀面厚薄控制柄。A.调高B.调低C.归零D.调至常用厚度

单项选择题当切片机不再使用时，应（）处理刀面厚薄控制柄。