干酪加工过程中，采用的霉菌发酵剂主要是对（）分解能力强的菌种。

全脂乳粉喷雾干燥过程中，预热阶段是微粒表面温度（）干燥介质湿球温度，干燥介质供给其热量。A.低于B.等于C.高...

单项选择题全脂乳粉喷雾干燥过程中，预热阶段是微粒表面温度（）干燥介质湿球温度，干燥介质供给其热量。

工业上作为普通乳品加工的原料乳为（）A.初乳B.过渡乳C.常乳D.末乳

单项选择题工业上作为普通乳品加工的原料乳为（）

全脂乳粉加工过程中，单段浓缩的乳温一般为（）℃。A.40-50B.50-60C.60-70D.70-80

单项选择题全脂乳粉加工过程中，单段浓缩的乳温一般为（）℃。