冻结过程中食品冻结速度愈快，生成的冰晶情况为（）。

冻结过程中若冻结速度愈缓慢，生成冰晶情况可能为（）。A.块状B.针状C.越多D.越大

多项选择题冻结过程中若冻结速度愈缓慢，生成冰晶情况可能为（）。

冷害的主要症状有（）。A.组织软化B.失水萎焉C.内部凹陷D.变色

多项选择题冷害的主要症状有（）。

下列原料不能在10℃以下温度贮藏的有（）。A.番茄B.柠檬C.香蕉D.南瓜

多项选择题下列原料不能在10℃以下温度贮藏的有（）。