脆皮面包二次发酵法中，应该使用何种面团进行发酵（）

硬质面包二次发酵完成后，应该进行何种操作来进行烘焙前的准备（）A.添加牛奶和糖B.进行揉擦和折叠C.切割成小块...

单项选择题硬质面包二次发酵完成后，应该进行何种操作来进行烘焙前的准备（）

硬质面包二次发酵法中，面团的发酵时间应该控制在（）A.1小时B.2小时C.3小时D.4小时

单项选择题硬质面包二次发酵法中，面团的发酵时间应该控制在（）

在硬质面包的二次发酵过程中，应该进行（）的揉擦和折叠。A.5分钟B.10分钟C.15分钟D.20分钟

单项选择题在硬质面包的二次发酵过程中，应该进行（）的揉擦和折叠。