多项选择题
A.幼儿园食堂 B.小学食堂 C.中学食堂 D.大学食堂
熟制凉菜应在（）内尽快冷却。A.清洁操作区B.准清洁操作区C.一般操作区D.以上都对
单项选择题熟制凉菜应在（）内尽快冷却。
A.清洁操作区 B.准清洁操作区 C.一般操作区 D.以上都对
以下对专间操作的表述正确的是（）。A.专间内操作人员应戴口罩B.专间内工作服应每天更换C.进入专间前应清洗、消...
多项选择题以下对专间操作的表述正确的是（）。
A.专间内操作人员应戴口罩B.专间内工作服应每天更换C.进入专间前应清洗、消毒双手D.专间内应专人操作
凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和（）。A.专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施B.专用食...
单项选择题凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和（）。
A.专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施 B.专用食品原料、专用通风设施、专用冷藏设施 C.专用食品原料、使用专应工具、专用排水设施 D.专用消毒设施、专用通风设施、专用排水设施
