猪通脊肉俗称（），适用于炒、熘、汆、涮等。

牛前腿肉属（）。A．四级牛肉B．三级牛肉C．二级牛肉D．一级牛肉

单项选择题牛前腿肉属（）。

牛米龙瘦肉较多，筋膜少，肉质较嫩，又称（）。A．外胥B．仔盖C．股肉D．白板

单项选择题牛米龙瘦肉较多，筋膜少，肉质较嫩，又称（）。

梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美，含丰富的（）。A．脂肪酸B．胶原蛋白质C．蛋白酶D．矿物质

单项选择题梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美，含丰富的（）。