面粉中的（）能够将发酵时生成的气体包住，不能逸出从而使面团体积胀大。

调制窝窝头面团要软硬适度，软不易成形，硬则易干裂且（）不好。A.观感B.视感C.口感D.嗅感

单项选择题调制窝窝头面团要软硬适度，软不易成形，硬则易干裂且（）不好。

玉米发糕成型的方法是将（）。A.面团制成厚片状B.将面团做成圆饼状C.将面团做成才方形饼状D.将面团倒入木制方...

单项选择题玉米发糕成型的方法是将（）。

玉米面发糕在制作过程中一般需加入（）。A.白糖B.蜂蜜C.饴糖D.糖精

单项选择题玉米面发糕在制作过程中一般需加入（）。